internationales dinner buffet
FREITAG KLASSISCH
Vorspeisen & Salate
Balfego Thunfisch, Olive, Jalapeno und Joghurt
Thai Beef Salat
mit grüner Papaya
Sauerkraut, Stundenei und Buttermilchschaum
Stracchiatella, Feige, alter Aceto und Rosmarin
Salatvariationen
mit verschiedenen Toppings
Hauptspeisen
Frisch vom Grill:
Rinderrücken Steak vom Alpen Rind
Kotelett vom Hofkultur-Schwein
Maishendlbrust
Käsekrainer
Grillgemüsespieße
gegrillter grüner Spargel
gegrillte Polenta, Caponata
Sauerrahm-Kräuterdip, Tsatsiki, BBQ Sauce, Cocktailsauce
Kräuterbaguette
Flaming Wok mit Huhn
Glasnudeln, Tofu und Räuchertofu, Wokgemüse, Pak-Choi, Süß-Sauersauce, geröstete Erdnüsse, Koriander, Sprossen
Salzkammergut Lachsforelle
mit Kohlrabi, und Eierschwammerl
Miso-Karfiol
mit Salzzitrone
Pasta aus dem Parmesanlaib
mit grünem Spargel
Ofenkartoffel- und Süßkartoffelstation
mit Crème-fraiche, Speck, Räucherlachs, Shrimps, veganem Chili
Perlhuhnbrust
mit Sellerie und Treviso
Dessert
Topfenauflauf
mit Hollerkoch
Himbeeren, Labneh und Birchercrumble
Kaffee-Crème-brûlée
Schokoladentart
mit Heidelbeeren