internationales dinner buffet
SAMSTAG KLASSISCH
Vorspeisen & Salate
Gebeizte Lachsforelle, rote Rübe, Senf und Fenchel
Avocado, Brokkoli und pflanzlicher Kaviar
Rindertatar
mit Erdäpfelkäse und Belper Knolle
Avocado, Brokkoli und pflanzlicher Kaviar
Lauchquiche
mit Kräuterdip
Radieschen, Schwarzbrot und Senfmayonnaise
Salatvariationen
mit verschiedenen Toppings
Hauptspeisen
Frisch vom Grill:
Rinderrücken Steak vom Alpen Rind
Kotelett vom Hofkultur-Schwein
Maishendlbrust
Käsekrainer
Grillgemüsespieße
gegrillter grüner Spargel
gegrillte Polenta, Caponata
Sauerrahm-Kräuterdip, Tsatsiki, BBQ Sauce, Cocktailsauce
Kräuterbaguette
Flaming Wok mit Huhn
Glasnudeln, Tofu und Räuchertofu, Wokgemüse, Pak-Choi, Süß-Sauersauce, geröstete Erdnüsse, Koriander, Sprossen
Gefüllter Kürbis brasilianischer Art
- mit Garnele, Kokos und Maniok
Pasta aus dem Parmesanlaib
mit Sommertrüffel
Artischocken aus dem Marchfeld, junge Bohnen und Paprika
Böhmerwald Zander
mit Artischocke, Kapern und Salzzitrone, Petersiliengnocchi
Geschmorte Backerl vom Kleeschwein, Linsen, Curry, Zitronengras
Dessert
Malz-Schokoladenbrownie
Kokosnuss, Marille, Ingwer und Kaffirlimette
Brombeeren, griechisches Joghurt und Zitronenverbene
Gebackene Mäuse
mit Vanillesauce
Auswahl
österreichischer und französischer Käse